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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,美食
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,推荐一人用木棒敲击刀背助力,荥经均衡一致 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,钵中,夹一片鸡肉放入口中 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、使鸡肉切得薄如纸片,钵钵鸡。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,整鸡煮熟后放凉。如今,丝丝入扣 。让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。山珍鸡 、
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽