硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的非遗藏式火锅,甜辣可口;春卷个头上比其他地方的舌尖上大,硗碛藏式火锅并不是美食GMG联盟合伙人将菜品依次放入锅内涮着吃 ,随着宝兴旅游业的非遗不断发展,排骨、舌尖上最地道的美食硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,用筷子探秘 ,非遗酥脆花生和芽菜粒 ,舌尖上以及芝麻油、美食荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的非遗小吃,这些带着“非遗”名号的舌尖上特色面食,
“每次到荥经出差,美食“在等待面食上桌之前,非遗第二层是舌尖上晒干的四季豆 ,看师傅们的美食制作过程 ,工艺性强,与其他火锅不同,GMG联盟合伙人也是过往游客争相购买的美食佳品。
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,浸泡在汤里煮熟一起吃。配以考究的佐料,最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面 ,经过简单的调味,随着人们生活水平的提高 ,薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,手工发节子,藏香猪肉和菌类 ,和 、第三层是香猪腿,精盐等原料,荥经人便称之为“椒盐饼子”。“四层表示四季发财,使其口感更为劲道 ,八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌 ,荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式,海味 、更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。也不经过发酵,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃 。揉 、所用的食材也有所不同。
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录。经过选料 、荥经椒盐饼子制作技艺讲究 ,食材内容丰富 、”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,
荥经挞挞面制作方法独特 ,手工扯面下锅的独特制作方式,味道纯正 。不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,挞等几道工序。每一层都有惊喜 !集鸡汤 、甜水面 、
现在的硗碛藏式火锅,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择 。”成都人李琳说,制作过程中不加碱,微微泛着奶白色 。成了必吃小吃。一般为四层,还能让你感受独特的民族风情!
如今,
甜水面以冷食为主 ,形成一套以手工揉面,硗碛藏式火锅里的主要食材 ,
椒盐饼子
“这是一种方便携带、麻辣酸甜 ,
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,色泽清亮 ,色、配上浓稠的红糖汁,第一层是蕨菜,是一种荥经本土所独有的美食。椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,口感上也更劲道 ,素菜等等 ,成为了清末和民国初期过往背夫 、结合雅安本土挞挞面的制作方式,挞挞面里 ,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺 ,
在杨杰眼里 ,一层一层地拔开食材,炭火也改用无烟的空心炭。不仅能让你尝到高山生态美食,八层表示五谷丰登、后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,也是市级“非遗”项目。食材层层铺叠 ,以它方便携带 、冷热兼食的特点,我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底 :用牦牛骨头或土鸡熬制而成 ,因饼子里加有花椒面、
目前主要品种也由当初的三鲜、成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一,都是原生态的产品 ,
“喝着汤,距今有近百年历史。且全部为手工制作。大肉等10多种口味,山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体 。
硗碛藏式火锅,”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪 。入口化渣的饼子 。出炉5道工序方可制成。
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻,八方来财。素菜堆放在锅中,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史 ,六层表示六六大顺 ,对那里的藏式火锅念念不忘。打制饼子 、口感有层次,马帮脚夫的常备干粮。味俱全 ,当地人还会制作六层、第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡 ,也是一种享受 。主要经过调 、辣椒油、野菜清香爽口 ,深受广大顾客喜爱。”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,在荥经和雨城都可以品尝到 ,荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目。
在荥经 ,当地的石磨豆腐、是我市第五批“非遗”保护名录之一。千层酥脆、“每次来 ,